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丨作者：村姑陈
《1》
《茶经》里写 “茶之出”，讲究“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。
可见，评判好茶的标准是产地的土壤、气候以及工艺。
可如今走进茶店，逛起茶展，总是会听到些“莫名其妙”的说法。
“不苦不涩不是茶”、“野生茶才是好茶”、“茶农茶品质有保障”......
不少商家把这些话术包装成“茶圈黑话”，仿佛听不懂就是不懂茶。
让想要好好喝杯茶的人，反而因为这些话术上当受骗。
展开剩余90%之前朋友让帮忙品鉴一款茶，说他挑了很久才挑中。
入口的瞬间，苦涩感黏在舌头上半天散不去，没有半分回甘。
“这茶怎么又苦又涩？”
“商家说不苦不涩不是茶，这说明茶够正宗！”
看着朋友深信不疑的样子，顿时无语扶额。
这哪里是正宗啊，分明是商家用“行话”来掩盖劣质茶的套路。
这种“经典话术”，也就骗骗朋友这样的茶圈小白了。
老茶友碰到这样的店，早就脚底一抹油跑了。
新手想要不受骗，只能恶补一下相关知识了。
《2》
一，“不苦不涩不是茶”。
每次听到有人说这句话，都想反问一句：“你喝过真正的白茶吗？”
不是抬杠，只是这句话实在是子虚乌有。
真正优质的白茶，拿太姥山白茶为例。
入口微涩，两秒就能回甘，这才是好白茶的风味。
茶叶含有茶多酚和咖啡碱，带点微微的涩味是正常的。
但这种涩感转瞬即逝，留下的更多是茶叶的清甜和爽口。
越喝越润，连喝多泡，回甘都还在。
有些商家卖的茶，喝着就像嚼生树叶，涩得舌头发麻，也根本没有回甘。
还硬要说：“这就是茶的本味，懂茶的才喝得来。”
其实这根本不是茶本味，而是茶叶原料太差或是工艺没做好。
要么是采了太老的叶子和粗梗，里面的苦涩物质太多。
要么是存茶时出了问题，苦涩物质无法转化。
所以茶友们千万不要被这句话给唬住了，要多看茶叶的品质。
《3》
二，“这茶虽然香不好，但韵好”。
上个月应朋友之约去茶室喝茶，遇到一位刚入门的茶圈小白。
他说自己刚入手一款白茶，性价比特别高，就是闻着没什么香气。
当时店家跟他说，这茶虽不香但胜在韵足，好茶看韵不看香。
“连香都没有，哪里来的韵？”
看样子，又是一位被所谓茶圈经典话术哄骗的深度受害者。
真正的茶韵，从来不是孤立存在的。
而是香气、口感、喉韵交织起来的，从而形成到的独特感受。
比如白茶的高山韵，就是指其喝起来时所特有的鲜爽清冽的感受。
又比如喝正岩的武夷岩茶，先是兰花香绕鼻尖，入口后醇厚不涩。
咽下去有明显回甘，这才叫“岩韵”。
可要是茶本身没香味，甚至有仓味、烟味、霉味。
商家还硬要说“韵好”，本质就是没什么优点可言，只能胡扯。
所以茶友们选茶时，一定要先闻干茶香。
连香气都没有的茶，就别提“韵”了。
《4》
三，“野生茶才是好茶”。
这句话看似很对，实际上毫无依据可言。
茶友们总觉得，野生树没人管，天然无污染，比人工茶好多了。
但实际上，除非你有足够的喝茶经验，能够喝懂荒野茶的野劲，否则真的差别不大。
更何况，真正的野生树少得可怜，大多在深山老林里。
有的甚至是受保护的古树，根本不允许采摘。
而且野生树没人施肥、除虫，长得参差不齐。
有的叶子小，有的带虫眼，里面的物质也不稳定，品质时好时坏。
可能茶友们冲着那股野韵去，最后却发现不如精心养护的台地茶顺口。
更别说现在市场上仿冒野生茶越来越多。
人工种植的老茶树，换个野生的包装，价格翻个好几倍。
这不就是笃定，大多数茶友根本喝不出区别。
所以我们没必要，因为所谓的“野生”标签去多花钱。
野生的茶品质不一定好，种植茶也不一定差。
适合自己口味的，才是好茶！
《5》
四，“茶农茶才是好茶”。
有的茶友买茶，就喜欢买“茶农直供”。
理由是：“茶农自己做的茶，原汁原味还便宜，没有中间商赚差价”。
结果收到货一看，茶里混着不少碎渣和老梗，泡着喝还有潮味。
联系卖家，对方却说：“这是毛茶，没挑拣，就这样，原生态”。
其实茶农的优势确实是“离茶树近”，能拿到新鲜的原料。
但劣势也很明显：之茶工艺不一定专业。
比如萎凋温度、时间把控不好，很容易出现问题。
而且茶农做的毛茶大多带着青涩味，干燥不够，没放多久就会受潮发霉。
没经过挑拣的毛茶，还有老梗、黄叶、杂质。
喝着口感差，卖相也不好。
好白茶，一定要选正规茶厂出的。
茶厂有标准化的流程，每一步都有专业设备和人员把控。
还会经过多次挑拣，去掉杂质和老梗，品质更稳定。
况且现在专业茶厂都会有自己的源头产区，品质一点不输茶农。
毕竟咱们买茶是为了“好喝”，要是茶农茶喝着又涩又杂。
即使来自源头产区，品质也不见得好。
《6》
说到底，茶圈的话术再花哨，好茶本质都是产地正、工艺佳、口感顺。
那些把“不苦不涩”、“野生独家”挂在嘴边的商家。
不过是想用模糊的概念，掩盖劣质茶本身的缺陷。
新手买茶，一定要避开这些茶圈经典话术。
记住三个小习惯就够了：先闻香，看有没有自然的茶香，别要杂味、淡香的。
再尝味，感受苦涩会不会回甘，别要涩得发苦、咽不下去的。
最后问清楚，产地、工艺，别信“野生”这种模糊的说法。
喝茶本是件轻松的事，别让那些忽悠人的话术扫了兴。
希望茶友们都能避开这些“经典话术坑”，喝到真正让人心安的好茶！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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